'도리아'의 유래는
1. 도리아(ドリア)는 일본에서 탄생한 대표적인 라이스 그라탱 요리입니다. 1930년경 일본 요코하마의 호텔 뉴그랜드에서 스위스인 요리사 샐리 웨일(Saly Weil)이 몸이 좋지 않은 외국인 손님을 위해 만든 것이 시초로 알려져 있습니다. 당시 버터라이스에 크림(베샤멜) 소스와 새우를 얹어 오븐에 구워낸 것이 첫 도리아였으며, 이후 호텔 셰프들을 통해 일본 전역으로 퍼졌습니다.2.도리아에 꼭 모짜렐라 치즈만 써야 하는 것은 아닙니다. 실제로 도리아 레시피에는 피자치즈, 파마산 치즈, 체다 치즈 등 다양한 치즈를 활용할 수 있다고 안내하고 있습니다. 치즈의 종류에 따라 풍미와 식감이 달라지므로 취향에 맞게 선택해도 무방합니다.
1. 도리아(ドリア)는 일본에서 탄생한 대표적인 라이스 그라탱 요리입니다. 1930년경 일본 요코하마의 호텔 뉴그랜드에서 스위스인 요리사 샐리 웨일(Saly Weil)이 몸이 좋지 않은 외국인 손님을 위해 만든 것이 시초로 알려져 있습니다. 당시 버터라이스에 크림(베샤멜) 소스와 새우를 얹어 오븐에 구워낸 것이 첫 도리아였으며, 이후 호텔 셰프들을 통해 일본 전역으로 퍼졌습니다.2.도리아에 꼭 모짜렐라 치즈만 써야 하는 것은 아닙니다. 실제로 도리아 레시피에는 피자치즈, 파마산 치즈, 체다 치즈 등 다양한 치즈를 활용할 수 있다고 안내하고 있습니다. 치즈의 종류에 따라 풍미와 식감이 달라지므로 취향에 맞게 선택해도 무방합니다.
